Kondenzované mléko není jen lahodný dezert, je to jedna z oblíbených pochoutek pro ty, kteří mají chuť na sladké. Palačinky s kondenzovaným mlékem, tvarohové koláče se smetanovou omáčkou, krémový dort s karamelovou příchutí. Kdo by odmítl takové lahodné lahůdky? Pouze ti, kteří čelí nekvalitním výrobkům. Aby se zabránilo chuťovým zklamáním, doporučují spotřebitelé nakupovat produkty od důvěryhodných výrobců. Redakce webu „bestx.htgetrid.com/cs/“ vám nabízí přehled nejlepších výrobců kondenzovaného mléka pro rok 2020.
Obsah
- 1 Co je zvláštního na „kondenzovaném dezertu“?
- 2 Jaké druhy kondenzovaného mléka nabízejí výrobci?
- 3 Nejlepší výrobci
- 4 Tipy na sladké zuby
Co je zvláštního na „kondenzovaném dezertu“?
Tato pochoutka má jedinečnou vlastnost: lze ji použít při vaření sladkých dezertů nebo ji lze použít jako samostatný pokrm. Za autora produktu je považován Francouz Upper, ačkoli patent vydal později Peter Durant v polovině 19. století. GOST předepisuje recept na toto jídlo v nejjednodušší počáteční verzi: mléko a cukr, smíchané a vařené na viskózní konzistenci bělavé krémové barvy. Takový recept a plechová forma balení umožňují dlouhodobé konzervování produktu, což bylo za starých časů pro cestující velmi důležité a nezbytné.
Jednoduchost výrobní technologie brzy zavedla výrobu kondenzovaného mléka. Fáze tradiční technologie jsou následující:
- Zkontrolujte, vyčistěte a ochlaďte mléčné suroviny.
- Kontrolujte ukazatele tuku a obsah přísad podle GOST.
- Proveďte pasterizaci, abyste zničili mikroorganismy škodlivé pro člověka.
- Ochlaďte na 75 stupňů.
- Cukr přidáním a rozpuštěním cukru nebo cukrového sirupu.
- Zahustit, přivést k varu.
- Naočkujte přidáním laktózy, abyste zabránili krystalizaci.
- Ochlaďte na 20 stupňů.
- Baleno v balíčcích.
Hlavní kritéria, kterými se kondenzovaný mléčný výrobek rozlišuje, jsou:
- podíl tuku;
- složení složky;
- konzistence.
Právě pro ně se klasické kondenzované mléko liší od koncentrovaného a vařeného.
Výhody produktu:
- obsahuje vápník užitečný pro tělo;
- pomáhá posilovat kostní tkáň;
- zlepšuje práci kardiovaskulárního systému;
- nasycuje tělo vitamíny D a C;
- pomocí glukózy pomáhají rychle obnovit sílu po fyzické námaze;
- má příznivý účinek na krevní oběh, výměnu kyslíku a v důsledku toho na duševní činnost.
Nevýhody:
- zvyšuje se riziko vzniku zubního kazu;
- vysoký obsah kalorií přispívá k přibírání na váze;
- díky přítomnosti cukru je produkt kontraindikován pro diabetiky;
- nedoporučuje se pro lidi s pankreatinem;
- přítomnost potravinářských přídatných látek a barviv může vyvolat alergickou reakci.
Jaké druhy kondenzovaného mléka nabízejí výrobci?
Kondenzované mléko na trhu s mlékem může být následujících typů:
- Klasický. Jedná se o produkt vyrobený podle tradičních technologií a receptů. K tomu se používá kravské mléko a cukr. Kondenzované mléko má obsah tuku 8,5%. Nejsou v něm žádné přísady.
- Koncentrovaný. Jedná se o klasické kondenzované mléko, ale bez cukru.
- Částečně bez tuku. Charakteristickým rysem je obsah tuku asi 1% a také nahrazení cukru náhražkami: fruktóza nebo sorbitol. Doporučuje se jako dezert pro lidi s diabetes mellitus nebo jako dietní jídlo.
- S přísadami. Tato nabídka je pro ty, kteří milují originální dezerty. Kondenzované mléko lze dochutit kávou, ovocem nebo bobulemi. Obsah tuku v takovém výrobku je 7%. Do kondenzovaného mléka se přidávají kávová zrna, příchutě bobulí a barviva.
- Vařený. Jedná se o tepelně ošetřené kondenzované mléko. Má hustou konzistenci, chuť a karamelovou barvu.
Nejlepší výrobci
Podle volby spotřebitelů jsou následující výrobci uznáváni jako nejlepší producenti kondenzovaného mléka v hodnocení produktů:
- OJSC "Rogachevsky MKK";
- OJSC "Alekseevsky MKK";
- JSC „Belmolprodukt“ (kondenzované mléko „Volokolonovskoe“);
- LLC Promkonservy (mléčná země);
- JSC Glavprodukt;
- Jednotný podnik "Glubokoe MKK";
- JSC „Danone“ („Prostokvashino“);
- Továrna na konzervování mléka OJSC Korenovskiy.
Po produktech těchto podniků je největší poptávka na spotřebitelském trhu.
Klasické kondenzované mléko
"Rogachev"
Produkt běloruské výroby se vyrábí v největším mlékárenském závodě ve městě Rogačev od sovětských časů. Kondenzované mléko je oblíbené díky svému přirozenému složení, husté jednotné konzistenci a sladké chuti známé z dětství. K výrobě se používá kravské mléko. Výrobek se podává s palačinkami nebo jinými domácími koláči, přidává se do čaje nebo kávy a používá se jako krém na pečení koláčů. Největší poptávka je po kondenzovaném mléku v plechovce, ale neméně časté jsou plastové obaly. Průměrná cena je 129 rublů.
Výhody:
- tradiční výroba;
- přírodní ingredience;
- hustá konzistence;
- krásná krémová barva;
- příjemná bohatá chuť;
- různé formy balení;
- kvalitní výrobky;
- existují možnosti s příchutěmi.
Nevýhody:
- nezjištěno.
"Alekseevskoe"
Návrh závodu na konzervování mléka v Alekseevsku, přírodní produkce, homogenní hmota, hustá konzistence, ideální krémový odstín, jemná krémová chuť. Používá se při vaření, stejně jako dezert pro čaj nebo domácí koláče. Průměrná cena je 129 rublů.
Výhody:
- přírodní ingredience;
- výrobní technologie podle osvědčených tradic;
- voňavý produkt;
- příjemná chuť;
- nedostatek rostlinného tuku.
Nevýhody:
- krátká trvanlivost.
Volokolonovskoe
Vyrábí se v Belgorodu a má různé typy obalů, včetně stylového průhledného plastu. Ale nejoblíbenější je kondenzované mléko v obvyklém plechovém obalu. Je široce používán při vaření, domácím pečení a jako dezert pro čaj. Průměrná cena je 129 rublů.
Výhody:
- přírodní mléčný výrobek;
- střední obsah tuku;
- neobsahuje rostlinné tuky;
- chutná dobře;
- vyrobeno v souladu s normami.
Nevýhody:
- méně husté, než by si zákazníci přáli.
"Prostokvashino"
Nabídka od ruského výrobce. Objevil se relativně nedávno, ale již získal popularitu. Charakteristickým rysem je plastový měkký kryt, který se snadno otevírá. Kondenzované mléko se používá jako dezert k pití čaje, při pečení dortů, jako přísada do čaje nebo kávy. Průměrná cena je 188 rublů.
Výhody:
- vysoká kvalita;
- přírodní ingredience;
- balení vašich oblíbených kreslených postaviček;
- příjemná chuť smetany;
- voňavý zápach;
- pohodlné balení;
- hustá konzistence.
Nevýhody:
- toto balení neumožňuje vaření kondenzovaného mléka.
"Mléčná země"
Smolenský výrobce lahodného, vysoce kvalitního kondenzovaného mléka. Vytvořeno podle tradičních technologií, má chuť nezměněnou od sovětských časů. Je široce používán při pečení dortů a pití čaje. Průměrná cena je 86 rublů.
Výhody:
- přírodní;
- výživný;
- rozpouští se bez hrudek;
- má jemnou chuť;
- dostupná cena.
Nevýhody:
- podle kupujících není dostatečně silný.
"Kráva z Korenovky"
Klasické kondenzované mléko z mlékárny Korenovskiy, s příjemnou jemnou chutí, bez přísad. Spotřebitelé charakterizují kondenzované mléko jako lahodný dezert, ideální produkt pro přípravu cukrářských pokrmů. Průměrná cena je 78 rublů.
Výhody:
- vysoká kvalita;
- přírodní ingredience;
- pohodlné různé balení;
- úplně se rozpouští;
- přijatelná cena.
Nevýhody:
- množství cukru je mírně překročeno;
- nedoporučuje se u lidí s kontrolou hladiny cukru v krvi.
„Glavprodukt“
Přírodní produkt vyrobený tradičními technologiemi z plnotučného mléka. Má jemnou krémovou chuť. Nejčastěji se používá jako dezert na čaj. Průměrná cena je 110 rublů.
Výhody:
- přírodní složení;
- neobsahuje náhražky;
- krásný krémový odstín;
- žádné umělé přísady.
Nevýhody:
- často naráží na výrobky, které nesplňují deklarovanou kvalitu.
Koncentrované kondenzované mléko
"Rogachev"
Koncentrovaný mléčný výrobek běloruské mlékárny, který neobsahuje cukr. Používá se při přípravě cukrářských pokrmů přidávaných do kávy nebo čaje. Průměrná cena je 71 rublů.
Výhody:
- přírodní složení;
- snadno stravitelné;
- pomáhá posilovat kostní tkáň;
- zvyšuje se imunita;
- má dostupnou cenu.
Nevýhody:
- nenalezeno.
"Mléčná země"
Mléčný výrobek je vyroben pouze z přírodního mléka a mléčné smetany. Nabídka ruského výrobce. Oblíbené u těch, kteří mají chuť na sladké. Ideální v kombinaci s čajem nebo kávou. Zevně a chuťově je podobný pečenému mléčnému výrobku. Průměrná cena je 60 rublů.
Výhody:
- přírodní složení;
- nedostatek cukru;
- není mastný;
- příjemná chuť;
- nízká cena.
Nevýhody:
- mírně vodnatý.
"Hluboký"
Nabídka běloruského výrobce „Glubokoe MKK“. Jedná se o koncentrovaný sterilizovaný výrobek vyrobený z plnotučného mléka, bez cukru, s vysokým podílem tuku. Průměrná cena je 70 rublů.
Výhody:
- přírodní ingredience;
- příjemná krémová barva;
- velký podíl tuku;
- nízká cena.
Nevýhody:
- vysoký obsah kalorií.
Částečně odtučněné kondenzované mléko
"Rogachev"
Mléčný výrobek má obsah tuku 2,5%, má vynikající chuť, používá se jako běžné kondenzované mléko při vaření nebo pití čaje jako dezert a přidává se také do čaje nebo kávy. Průměrná cena je 60 rublů.
Výhody:
- kvalitní produkt;
- přírodní ingredience;
- žádné rostlinné tuky;
- lahodný dezert;
- několik kalorií;
- dostupná cena.
Nevýhody:
- nenalezeno.
"Slovan"
Vyrobeno v závodě Belmolproduct. K výrobě tohoto kondenzovaného mléka používá rostlina odstředěné mléko, rekonstituovanou syrovátku, máslo, zahušťovadla, laktózu a stabilizátor. Průměrná cena je 45 rublů.
Výhody:
- hustá konzistence;
- má příjemnou vůni;
- několik kalorií;
- sladké, chutné;
- nízká cena.
Nevýhody:
- mnoho přísad;
- existují rostlinné tuky.
"Belgorodskoe s cukrem"
Další mléčný výrobek „Belmolprodukt“, mírně bez tuku.Podle předpisu GOST obsahuje jako mléčný výrobek mnoho náhražek. Mezi komponenty patří rekonstituovaná syrovátka, máslo a nahrazený mléčný tuk. Průměrná cena je 132 rublů.
Výhody:
- pohodlné plastové obaly;
- velký objem;
- tlustý;
- má krásnou krémovou barvu;
- příjemné na chuť.
Nevýhody:
- přítomnost rostlinných tuků a olejů.
Kondenzované mléko s přísadami
"Rogachev s kakaem"
Pro milovníky čokolády vytváří výrobce kondenzované mléko s příchutí kakaa. Tento mléčný výrobek je nejvhodnější pro přípravu tak lahodného nápoje, jako je horká čokoláda. Průměrná cena je 172 rublů.
Výhody:
- přírodní ingredience;
- žádné nečistoty;
- příjemná chuť;
- tlustý.
Nevýhody:
- nezjištěno.
"Volokonovskoe s kávou"
Tento výrobek je mléčným výrobkem s příchutí kávy. Kromě mléka a cukru obsahuje kompozice příchuť a stabilizátor. Výsledkem je, že mléčný výrobek ztmavne a má výraznou chuť kávy. Průměrná cena je 138 rublů.
Výhody:
- přírodní ingredience;
- příjemná aromatická přísada;
- pohodlné balení;
- žádné rostlinné tuky.
Nevýhody:
- tekutá konzistence.
"Alekseevskoe s kakaem"
Nabídka domácího výrobce vyrobená z odstředěného mléka podle tradiční receptury. Má chuť a vůni kávového nápoje. Průměrná cena je 137 rublů.
Výhody:
- přírodní ingredience;
- příjemná sladká chuť;
- voňavý zápach;
- homogenní konzistence;
- chuť horké čokolády.
Nevýhody:
- nenalezeno.
Vařené kondenzované mléko
"Egorka"
Mléčný výrobek od běloruského výrobce, značka "Rogachev". Silná, bohatá karamelová chuť. Populární kvůli absenci nečistot a cizích přísad. Průměrná cena je 95 rublů.
Výhody:
- přírodní složení;
- příjemná karamelová chuť;
- sladkost se nelíbí;
- dostupná cena.
Nevýhody:
- nezjištěno.
"Varenka"
Mléčný výrobek domácí výroby, s přírodním složením, vynikající chutí a příjemnou barvou. Průměrná cena je 83 rublů.
Výhody:
- přírodní ingredience;
- tradiční osvědčený recept;
- hustá konzistence;
- obvyklá skvělá chuť;
- dostupná cena.
Nevýhody:
- nenalezeno.
„Vařené kondenzované mléko“ „Mléčná země“
Nabídka od výrobce „Dairy Country“. Obsahuje nejen plnotučné mléko, ale také odstředěné mléko, ideální pro plnění vaflových kornoutů nebo vrstvených koláčů. Průměrná cena je 61 rublů.
Výhody:
- nejjemnější produkt;
- několik kalorií;
- přírodní ingredience;
- nízká cena.
Nevýhody:
- existují rostlinné tuky.
Tipy na sladké zuby
Chcete-li si vychutnat chuť kondenzovaného mléka bez poškození těla, doporučuje se milovníkům sladkostí pamatovat na následující:
- dodržujte denní příjem, nepřekračujte jej (2 polévkové lžíce pro dospělého, 2 čajové lžičky pro dítě);
- nenabízejte tento produkt dětem mladším 2 let;
- pro začínající spotřebitele přidejte kondenzované mléko do čaje nebo kávy;
- pro děti je vhodné chovat mléčný výrobek;
- produkt je dobře absorbován ovocem;
- hrudky, plíseň, krystaly jsou známkou nekvalitní nebo zkažené mléko, které je zdraví škodlivé.
Domácí recept na kondenzované mléko:
- vařte mléko na ohni;
- vezměte trochu mléka a rozpusťte cukr;
- přiveďte celou směs k varu;
- vařte v ohni, dokud se objem třikrát nesníží;
- když se objeví krémová barva, cool;
- uchovávejte v chladničce několik hodin, dokud nezískáte hustou konzistenci.
Pro vlastní přípravu doporučují kuchařští odborníci používat čerstvé mléko a práškový cukr.
Kondenzované mléko je výživný, chutný a zdravý produkt, pokud používáte kvalitní produkty od důvěryhodných výrobců a dodržujete opatření.Pokud máte zkušenosti s používáním produktů výrobců popsaných v hodnocení nebo s lepším produktem, řekněte nám o tom v komentářích.
